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800 g de cazón en rodajas
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sal
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70 g de almendras fritas
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2 dientes de ajo
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1 trozo de pan frito (10-15g)
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2·3 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
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1 cebolla en cuartos (140-150 g)
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1 pimiento verde (100 g)
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1 tomate maduro (l00 g)
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50 g de aceite de oliva
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800 g de patatas chascadas en trozos grandes
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500 g de caldo de pescado
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1 cucharadita de sal
- 200 g de gambas crudas peladas
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Pon las rodajas de cazón en el recipiente Varoma y espolvoréalas con sal. Tapa y reserva.
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Pon en el vaso las almendras, el ajo, el pan frito y el perejil. Tritura programando 8 seg/vel 7. Retira del vaso y reserva.
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Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, el tomate y el aceite. Programa 3 seg/vel 5.
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Sofríe programando 8 min/Varoma/vel 1.
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Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las patatas, el caldo, la sal y la picada reservada. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 25 min/Varoma/
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Retira el recipiente Varoma e introduce las gambas por el bocal.
- Coloca las rodajas de cazón en una fuente honda y vierte encima el contenido del vaso. Deja reposar unos minutos y sirve.
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