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200 g de berberechos
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50 g de cebolla
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2 dientes de ajo
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50 g de pimiento rojo
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1 ramita da perejil fresco (solo las hojas)
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita de pimentón
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50 g de salsa de tomate
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300 g de sepia troceada
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500 g de agua o caldo de pescado
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sal
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350 g de patatas en trozos
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150 g de mejillones sin concha
- 150 g de langostinos crudos pelados
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Lava los berberechos, colócalos en el recipiente Varoma y reserava.
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Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil y trocea 4 seg/vel 4.
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Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso, añade el aceite y programa 10 min/100/vel 1.
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Coloca la mariposa en las cuchillas, añade el pimentón, la salsa de tomate y la sepia y programa 3 min/100º/vel 1.
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Incorpora el agua o caldo y la sal y programa 5 min/100º/vel 1.
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Añade las patatas, verifica que el agua las cubre y, si es necesario, añade agua hasta cubrir. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 15 min/Varoma/vel l.
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Retira el recipiente Varoma y vuelve a programar 10 min/100º/vel 1. Retira las conchas de los berberechos y reserva. Dos minutos antes de finalizar el tiempo programado, añade por el bocal los mejillones, la carne de los berberechos y los langostinos.
- Comprueba que las patatas estén en su punto; de no ser así, programa 2 ó 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Vierte en una fuente honda y deja reposar unos minutos antes de servir.
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