Cita de Javier en 21 de diciembre de 2024, 09:41

Raciones: 6	Tiempo: 12 horas y 45 minutos	Dificultad: Media

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• 2 dientes de ajo

• 2·3 ramitas de perejil (sólo las hojas)

• 2 pimientas de Cayena (opcional)

• 1 cucharadita do pimentón de la Vera

• 1 pellizco de orégano seco

• 1 pellizco de tomillo seco

• 50 g de vino blanco

• 400 g de pechuga de pollo en trozos

• 100 g de cebolla

• 100 g de pimiento rojo

• 50 g de aceite de oliva virgen extra

• 150 g de judías verdes en trozos

• 1 sobre de azafrán en hebras

• 100 g de salsa de tomate

• 1.000 g de caldo de ave (o agua con 1 pastilla de caldo)

• 320 g de arroz

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• Pon en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, el pimentón, el orégano y el tomillo y programa 5 seg/vel 5.

• Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso, añade el vino y mezcla 3 seg/vel 2. Retira del vaso y vierte en un bol junto con el pollo mezclándolo bien para que quede bien impregnado. Tapa con film transparente y déjalo macerar en el frigorífico toda la noche.

• Cuando haya transcurrido este tiempo, pon en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y programa 3 seg/ vel 4.

• Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso, coloca la mariposa en las cuchillas, añade el aceite y programa 10 min/90°/.

• Pasado este tiempo, añade las judías verdes, el azafrán, el pollo macerado y la salsa de tomate y programa 3 min/100º/.

• Incorpora el caldo y programa 23 min/l00º/· Pasados 10 minutos y con el caldo en ebullición, añade el arroz por el bocal. Coloca el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique.

• Vierte el arroz en una fuente y déjalo reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.

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