Cita de Javier en 21 de diciembre de 2024, 10:09

Raciones: 4	Tiempo: 30 minutos	Dificultad: Media

Bombones de Salmón

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• 50 g de cebolla

• 100 g de champiñón

• 35 g de aceite de oliva virgen extra

• 50 g de nata

• 1 pellizco de sal

• l pellizco de pimienta molida

• 1 huevo

• 8 lonchas de salmón ahumado cortadas por la mitad (300 g aprox.)

• 500 g de agua

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Salsa de yogur

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• 3 guindillas verdes en vinagre

• 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

• 40 g de cebolleta

• 4 pepinillos en vinagre

• 1 yogur natural sin azúcar

• 1 pellizco de sal

• 1 pellizco de pimienta blanca molida

• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

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Masa

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• Pon en el vaso la cebolla y los champiñones y programa 6 seg/vel 4.

• Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso, añade el aceite y sofríe 10 min/100º/vel 1.

• Añade la nata, la sal, la pimienta y el huevo y mezcla 10 seg/vel 2. Retira del vaso. Con la ayuda de un aro de 4-5 cm forma los bombones: forra con media loncha de salmón el interior del aro, vierte dentro una cucharadita de relleno y cubre con la otra media loncha de salmón, retira el aro con cuidado y ve colocando los bombones en el recipiente Varoma.

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Relleno

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• Sin lavar el vaso, trocea los huevos duros 2 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva en un bol.

• Sin lavar el vaso, trocea el pollo 6 seg/vel 4. Retira del vaso y vierte sobre la masa. Distribuye sobre el pollo los huevos troceados y los piñones y riega con el vino y el caldo.

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• Aclara el vaso y vierte el agua. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 15 min/Varoma/vel 1.
• Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipiente Varoma con los bombones y reserva. Lava el vaso y prepara la salsa. Pon las guindillas (sin pepitas ni rabos), el perejil, la cebolleta y los pepinillos (bien escurridos) y programa 15 seg/vel 5.

• Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso, añade el yogurt, la sal, la pimienta y el aceite. Programa 6 seg/vel 3.

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• Si deseas la salsa más liquida añade un chorrito de leche y si se desea más espesa utiliza un yogur tipo griego.

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