Cita de Javier en 24 de diciembre de 2024, 18:45

Raciones: 6	Tiempo: 50 minutos	Dificultad: Baja

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• 500 g de almejas chochas a chirlas

• sal

• 2 botes de judías blancas cocidas (pochas) (800 g)

• 6 rodajas de merluza o pescadilla o lomos de merluza

• 1 ramillete de perejil (sólo las hojas)

• 2-3 dientes de ajo

• 80 g de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de pimentón

• 1 hoja de laurel

• 100g de vino blanco

• 300 g de agua con 1 cubito de caldo de pescado o sal

• 1 pimienta de cayena (opcional)

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• Pon las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la arena (aprox. 30 minutos). Después pónlas en el cestillo y reserva.

• Vierte las pochas en la bandeja Varoma y lávalas bajo el chorro del agua. Coloca las rodajas de merluza dentro del recipiente Varoma previamente engrasado. Introduce la bandeja con las pochas y reserva.

• Pon en el vaso las hojas de perejil y programa 5 seg/vel 7. Retira a un bol y reserva.

• Sin lavar el vaso, pon los ajos y programa 3 seg/vel 6. Con la espátula baja el ingrediente hacia el fondo del vaso.

• Agrega el aceite y sofríe 4 min/100ºC/.

• lncorpora el pimentón, el laurel y el vino y programa 2 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.

• Añade 4 cucharadas de judías pochas, el agua con el cubito y la cayena. Introduce el cestillo en el vaso oon las almejas y sitúa el Varoma en su posición. Programa 12 min/Varoma/vel 1.

• Vuelca las judías pochas en una cazuel precalentada, coloca las rodajas de merluza encima, añade las almejas. vierte el contenido del vaso y espolvorea con el perejil.

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