Cita de Javier en 21 de diciembre de 2024, 09:26

Raciones: 16	Tiempo: 60 minutos	Dificultad: Media

Masa

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• 250 g de harina

• 50 g de aceite de oliva virgen extra

• 1 huevo

• 40 g de agua

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Relleno

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• 700 g de cebolla cortada en cuartos

• 3-4 dientes de ajo

• 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para untar la bandeja)

• 1 cucharadita de sal

• 2·3 cucharadas de alcaparras

• 1 lata de aceitunas negras deshuesadas y escurridas

• 1 cucharadita de tomilio fresco o seco

• 1 pimienta negra recién molida

• 2 latas de filetes de anchoa en aceite (escurridas)

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• Precalienta el horno a 180º.

• Pon en el vaso la harina, el aceite, el huevo y el agua. Programa 20 seg/vel 4.

• Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y amasa 30 seg/vel 6. Retira la masa del vaso, envuelve en plástico y deja reposar 30 minutos.

• Mientras tanto, prepara el relleno. Sin lavar el vaso. pon la cebolla y los ajos y trocea 4 seg/vel 4.

• Añade el aceite y la sal y sofríe 25 min/Varoma/vel 1. Vierte las cebollas en el cestillo para que escurran el líquido.

• Extiende la masa con las manos sobre una bandeja de horno aceitada y espolvoreada con un poco de harina. Cubre la masa con la cebolla, distribuye por encima las alcaparras y las aceitunas y espolvorea con las hojas de tomillo y la pimienta. Hornea (a 180º) durante 30-35 minutos.

• Retira del horno y coloca los filetes de anchoa de forma decorativa.

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