Cita de Javier en 21 de diciembre de 2024, 19:17

Raciones: 6	Tiempo: 50 minutos	Dificultad: Baja

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• 70 g de aceite

• 250 g de cebolla en cuartos

• 2 pimientos verdes italianos (250-300 g) en trozos

• 2 dientes de ajo

• 200 g de setas de cardo

• 800 g de ternera en dados de 4 x 4 cm espolvoreados con harina

• 1 pellizco de pimienta

• 1 pellizco de nuez moscada molida

• 100 g de agua

• 150 g de vino blanco

• 1 pastilla de caldo de carne

• 1 chorrito de vinagre

• perejil fresco picado

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• Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo y trocea 4 seg/vel 4. Con la espátula, baja la verdura hacia el fondo del vaso y sofríe 8 min/l00ºC/vel 1.

• Añade las setas enteras o en trozos grandes y rehoga 2 min/Varoma//vel 1.

• Pon la carne en un colador para retirar el exceso de harina, añádela al vaso y rehoga 6 min/Varoma//vel 1.

• Incorpora la pimienta, la nuez moscada, el agua, el vino, la pastilla de caldo y el vinagre. Programa 30 min/100ºC//vel 1. Retira el cubilete y coloca el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Comprueba que la carne está bien hecha. Si no es así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

• Vierte la carne en una fuente, espolvorea con el perejil y sirve con pasta cocida, arroz blanco o guarnición al gusto.

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